Vin
du jura 
EARL Véro et Guy BOUDET
Chemin des Vignes
39190 ROTALIER
Téléphone : 03.84.25.11.41
Les vins
EARL Véro et Guy BOUDET
Chemin des Vignes
39190 ROTALIER
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Les vins
Notre Gamme de Vins
Les Vins Blancs : Vin de garde à servir entre 12 et 14°
CHARDONNAY
: Vin blanc sec vieilli en fût de chêne issu de vieilles vignes
à faible rendement et à goût de terroir marqué, différent
selon les parcelles : La Chèvre, Le Monceau, Charière.
SAVAGNIN
: Vin blanc puissant et charpenté vieilli 4 ans en fût de chêne.
Il tient déjà les promesses du vin jaune. Parcelles en côte
exposées Sud Sud-ouest : Charière Le Monceau, Sous La Roche.
Ces vins blancs accompagneront vos poissons et viandes blanches à la
crème, le fromage et la cuisine exotique.
VIN JAUNE
: Réservé aux meilleurs Savagnin, l'appellation Vin Jaune n'est
obtenue qu'après 6 ans et 3 mois de vieillissement sans ouillage. Produit
rare commercialisé en
Clavelin de 62 cl. Il accompagnera le comté et les noix pour l'apéritif,
le foie gras,
Les escargots et les plats à base de morille et de crème. Vin
de garde.
Débouché une ½ journée avant dégustation.
Servir chambré 
Les Vins Rouges : ( à consommer dans les 5 ans )
POULSARD
: Cépage exclusivement jurassien qui produit un vin fruité et
léger, de rouge à rosé selon les années. Idéal
l'été pour les barbecues, la charcuterie et les plats épicés.
Servir frais
PINOT NOIR
: Vin rouge agréable et rond, un parfum de Bourgogne pour accompagner
de belles volailles ou une côte de bœuf. Servir entre 11 et 13 °
Les Effervescents : ( servir frais )
CREMANT
DU JURA : Fin et élégant, élaboré à base
de chardonnay. Il peut être l'apéritif roi ou accompagne également
vos desserts
ROS'BULLES
: Vin mousseux rosé issu du cépage Poulsard. Une spécialité
rafraîchissant et originale pour l'apéritif.
Les Spécialités :
VIN DE PAILLE
: Cette bouteille de 37,5 cl est la récompense du travail et de la patience
du Vigneron : récolte grappe par grappe, longue surveillance des clayettes
garnies de paille, pressée hivernale, longue fermentation… pour
obtenir ce vin liquoreux qui accompagne si bien le foie gras et les desserts
au chocolat .Vin de garde à servir frais
MACVIN :
Vin de liqueur issu de l'assemblage de jus de raisin frais mûté
avec du marc du Jura.. On le boit frais en apéritif ou servi avec du
melon. Vieillit bien , à servir frais.
VIN DE LIQUEUR
: Apéritif rouge, sa fabrication ressemble à celle du Mavcin.
Servir frais , à consommer dans les 5 ans.
VIN DU JURA
EARL Véro et Guy BOUDET
Chemin des Vignes
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Olympique de Montmorot 39570
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